烙面皮怎么弄好吃视频讲解？卷饼皮怎么做又软又薄

其实烙面皮怎么弄好吃视频讲解的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卷饼皮怎么做又软又薄，因此呢，今天小编就来为大家分享烙面皮怎么弄好吃视频讲解的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 花小烙视频怎么做的
2. 青瓜烙的家常做法大全怎么做好吃视频
3. 卷饼皮怎么做又软又薄
4. 做面皮用清水和面还是盐水哪个好

花小烙视频怎么做的

画渣花小烙的动画制作的方法是：ps配合数位板进行电脑绘画，然后用录屏软件录下绘画过程，最后用pr进行剪辑，加配乐和字幕。

首先，如果动画画出来的画就可以推断出这一定是连环画比如葫芦娃。花小烙是一张一张画出来的，你只需要把你想要的故事情节画出来再画个20张就行了，画渣花小烙就是这样制作动画的，画连环画的人是真的非常的辛苦

青瓜烙的家常做法大全怎么做好吃视频

烹饪步骤

步骤1

黄瓜洗净，切成月牙片。

步骤2

起油锅，放入黄瓜，炒软铲起。

步骤3

鸡蛋加入鸡精和盐拌匀，倒入黄瓜再拌匀。

步骤4

起油锅，倒入黄瓜及鸡蛋，两面煎熟即可。

卷饼皮怎么做又软又薄

卷饼皮，我的家乡叫它薄馍，小时候喜欢用它卷咸鸭蛋吃，可能是因为它本身特别薄的原因而得此名的吧！有些地方叫春饼，可以卷各种菜吃的面食。

好吃的的卷饼的特点应该是又薄又软又劲道，凉了不发硬，卷菜时不断裂。其实这跟和面的方式有直接的关系，好的卷饼是不能用冷水和面的，虽然冷水和面，面团比较劲道，面团柔韧性比较好，但是冷水面团做卷饼有一个缺点，就是凉了会发硬，那可不是一般的硬，吃一块嚼的腮帮子都是痛的。

制作卷饼皮，和面是很关键的。和面时既要用开水又要用冷水，这就是我们常说的半烫面，半烫面的优点非常明确，它既有烫面的柔软，又有死面的筋性，并且凉了不会发硬，也就是因为这个凉了不会发硬的优点，所以半烫面被广泛使用，像手抓饼、葱油饼、酱香饼、韭菜盒子、蒸饺等都是用半烫面来制作的。

卷饼，有蒸的，有烙的，下面分享的是蒸卷饼皮的制作方法：食材：中筋面粉、食盐、开水、冷水、色拉油

步骤一：将三百克面粉倒入盆中，加入两克食盐搅拌均匀。然后将其中一半的面粉中分次倒入八十毫升的开水，搅拌成面絮后摊开晾凉。

步骤二：再向剩下的面粉中分次倒入七十毫升的冷水，搅拌成面絮后，下手将两种不同温度的面絮揉在一起，盖上湿布醒上五分钟，五分钟后再下手将面团揉光滑，盖上湿布继续醒面半小时。

步骤三：半小时后将面团分成大小均匀的小剂子，把剂子全部揉圆按扁。蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上刷油。然后将饼胚按扁后擀成圆形薄片，摆入蒸锅中，盖上锅盖蒸。

步骤四：蒸的过程继续制作下一张，一分钟左右再将擀薄的饼皮摆在蒸熟的卷饼皮上面，继续蒸。

步骤五，重复到最后一张饼皮放入，继续蒸三分钟左右，关火后将饼皮取出，一张张掲开折叠，就可以开吃了。

小贴士：卷饼皮和面一定要用开水和冷水，开水和好的面絮要晾凉了以后再揉面，不然很容易粘手。要间隔一分钟左右放入下一张饼皮，边做边蒸比较节约时间，等制作完了，饼胚也就熟透了。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

做面皮用清水和面还是盐水哪个好

面皮是西北的一道特色民间小吃，有擀面皮，烙面皮，蒸面皮

(洗面皮和搅面皮)。最受欢迎的就属蒸面皮，制作方法简单，柔软而又劲道，入味，食用人群广，受到当地人的喜爱。

蒸面皮分为洗面皮和搅面皮两种，搅面皮的制作方法比洗面皮简单，搅面皮只需要把小麦面粉倒入盆里面用水搅拌成光滑的面糊就可以上锅蒸。而蒸面皮相对就比较复杂一些。洗面皮先要和面，用清水连续清洗直到没有一点面糊，出现面筋为止，洗后的面糊还要放置一个晚上，把面糊上层的清水倒掉才可以制作。

制作洗面皮必须先和面，和面是用清水和面好还是盐水和面好？

一、和面时一般都用温水和面，温水是凉水和开水2:1的比例加一起的。温水一般用的都是清水，如果制作面条的话一般温水要加食用碱。洗面皮一般都用清水和面，用清水和面面团光滑柔硬，容易洗出面浆，面浆光滑，制作的蒸面柔软光滑口感好。

二、如果用盐水和面，清洗面浆时面团就会变的粗糙，洗的面浆浓稠，制作的蒸面皮软而不柔影响口感。

三、而用清水和面容易洗出面浆，面筋柔软有弹性。用盐水和面由于面糊残留面筋里面，洗不干净，蒸的面筋缺乏弹性。

如何用清水和面做出好吃的蒸面皮，制作过程如下:

【蒸面皮的制作过程】

1、先将水慢慢加入面粉中，揉成光滑的面团，然后盖上薄膜醒发半小时左右。

2、将面团放入盆中，每次倒入适量清水，揉搓面团。

3、等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复数次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟配面皮凉拌吃。

4、将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。

5、放置一个晚上，将上面的清水倒掉，下面浓稠的部分加入盐和食用碱搅拌均匀。

6、平盘上刷一层油，倒入适量面浆，大火蒸2分钟左右，面皮有大气泡后即可马上取出。

7、将蒸好的面皮刷上油防止粘黏，然后放案板上切成条状。

8、盛碗里配上土豆丝，黄瓜丝，面筋，用辣椒油，香醋，蒜水搅拌均匀即可。

结语:蒸面皮还是用清水和面好些，面浆清晰透明。盐还是最后蒸时放面浆里面，再加点食用碱搅拌均匀，这样蒸的面皮和面筋更加柔软光滑有弹性。希望我的回答对你有所帮助。

关于烙面皮怎么弄好吃视频讲解到此分享完毕，希望能帮助到您。

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