热天适合的四川菜做法

热天适合的四川菜做法
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是高温天,可以清热解毒,缓解身体不适。
禁忌:

1. 避免食用辛辣刺激性食物,如辣椒、生姜、葱等。
2. 避免食用油腻食物,如红烧肉、炸鸡等。
3. 避免食用水生食物,如鱼、虾、蟹等。
详细制作流程:

1. 准备食材:
- 猪肉五花肉,约500克。
- 辣椒,适量。
- 姜,适量。
- 蒜,适量。
- 青蒜,适量。
- 豆瓣酱,适量。
- 料酒,适量。
- 生抽,适量。
- 盐,适量。
- 糖,适量。
- 鸡精,适量。
- 食用油,适量。
2. 切肉:
将五花肉洗净,切成约2厘米见方的小块。
3. 烹饪:
1)热锅冷油,放入肉块煸炒至变色。
2)加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱,继续煸炒。
3)加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒。
4)加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮15分钟。
5)加入辣椒、青蒜,继续煮5分钟,最后撒上葱花即可。
制作过程中的注意事项:

1. 红烧肉需要煸炒至变色,口感更好。
2. 加入水时要一次性加足,不要反复加水,会影响肉的口感。
3. 煮辣椒时要控制好火候,避免煮糊。
这道菜口感鲜美,香辣可口,是一道非常适合热天的美食。

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