热天猪肉怎么弄好吃些，猪肉夏天有味道了怎么去味

其实热天猪肉怎么弄好吃些的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解猪肉夏天有味道了怎么去味，因此呢，今天小编就来为大家分享热天猪肉怎么弄好吃些的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 夏天为何要吃点猪肉
2. 猪肉夏天有味道了怎么去味
3. 夏天了，什么肉最好吃怎么做
4. 夏天卖不完的猪肉怎么保存肉比较新鲜

夏天为何要吃点猪肉

猪肉性平味甘,在夏天适当的多吃一点猪肉,可以给身体补充充足的“蛋白质、油脂”等等营养物质,从而顺利的度过夏天。

而在夏天,猪肉最适合炖汤或者蒸着吃,因为这2种做法,能最大限度保留猪肉中的营养物质。入伏前后,吃肉有讲究,“羊肉、鸭肉”这2种肉要少吃,“鸭肉、兔肉、猪肉”这3种肉要多吃!

猪肉夏天有味道了怎么去味

1.料酒腌制方法，首先，用热水反复擦洗臭猪肉以除去其上的粘液，然后倒入大量料酒进行按摩，最后腌制一个小时，然后用水冲洗干净。

2.盐水浸泡法，盐处理也是去除腐烂肉的好方法。未经处理的具有轻微异味的肉可以用大量盐腌制三到四个小时，然后在浓盐水中浸泡一小时，然后在清水中浸泡一小时以去除大部分异味。

3.热烫法，用冷水煮肉，而不是热水或沸水煮沸肉，否则会在肉中截留特殊的气味，用水冲白猪肉时加些盐。肉彻底煮熟后，拿起肉并用清水冲洗，以去除大部分异味。

夏天了，什么肉最好吃怎么做

中医说：寒者热之，热者寒之。这里说的寒或热大体可以归纳为季节气温的寒热、食材的寒热和体质的寒热，掌握这三点就知道夏天吃肉应该怎么搭配，天热应该怎么吃了。

1、季节气温的寒热与肉类选择

冬天寒冷，需要更多的能量供应，所以冬天大家格外爱吃属性温热的牛羊肉，比如涮火锅、水煮牛肉、酸汤肥牛等等；夏天气温比较炎热，而中医讲水居者寒，所以吃鱼或水禽会更适合，比如清蒸鱼、鸡汤鱼丸、酸萝卜煲老鸭、姜母鸭、扁尖泡姜煲老鸭等等。

2、食材属性的寒热与肉类选择

中医将药材与食材都分了温热寒平，比如鸡牛性偏温、羊肉性热、鱼鸭鹅蟹性寒、猪肉性平。夏天气温炎热，按照中医所言应多选择鱼藻蟹贝和鸭、鹅，而不宜吃牛羊肉。即使吃牛羊肉也要少吃，并且多选择寒性食材搭配，例如冬瓜炖羊肉、萝卜炖牛腩等等。鸭肉在夏天常吃，尤其是南方人吃得花样更多，但一般放姜偏多，不仅为了去腥增鲜，更是避免寒性过甚伤了脾胃。

3、人体体质的寒热与肉类选择

无论四季，人体的寒热是更应该被重视的，即使在炎热的夏天也有饮食怕凉的人，比如吃了冰镇西瓜、冷饮、冷啤酒、凉拌菜就不舒服，甚至有的人晚上睡觉露了肚子都要腹泻。体质偏寒的人即使夏天吃鱼也不易吃多，而且建议适当放一点辣椒或葱姜蒜韭，

比如剁椒蒸鱼头、泡椒烧鱼柳、宫保鱼球、韭菜鲅鱼饺子，推荐适量选择温平的鸡肉和猪肉，以及发酵主食，小米粥、山药粥等等。

推荐一道菜：

泡姜扁尖煲老鸭

原料：净麻鸭1只、水发扁尖笋200g、泡姜50g、香菜20g、黄酒50g。其他调料：无

做法：

①麻鸭去净内脏和气管、食管，用沸水焯烫，并淋黄酒去腥。

②扁尖笋彻底泡透、洗净盐分，撕开后切段；泡姜切大片。

③大砂锅中放入热汤、扁尖、麻鸭，烧开后撇净浮沫，放入泡姜炖煮。

④炖煮1~
1.5小时，鸭肉熟透，能撕下来肉时撒入香菜段即可。

注意：因为泡姜和扁尖中都有盐分，所以不建议再放盐。而且，鸭肉非常鲜美，再用泡姜和扁尖增鲜，故不用鸡粉、味精来画蛇添足。这个老鸭汤喝完之后通体出汗，然后瞬间凉爽无比。

希望我的营养美食能给你在炎热的夏天多一些凉爽和营养！

原创作者：

于仁文

三甲医院资深营养配餐专家

中国营养学会注册营养师

夏天卖不完的猪肉怎么保存肉比较新鲜

食盐保鲜法

将新鲜的猪肉放在一个干净的盆子中，倒上一多半清水，刚刚好没过猪肉即可，然后撒上一些食盐，食盐具有防腐的作用能够预防猪肉变质，之后再撒上一些花椒，花椒与食盐搭配在一起，即便不放在冰箱，猪肉也可以保存很长时间。

关于热天猪肉怎么弄好吃些的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/vudERJrTxHzv.html