泥鳅豆腐汤湘菜做法窍门

泥鳅豆腐汤湘菜做法窍门

在湘菜中,泥鳅豆腐汤是一道非常受欢迎的菜肴。虽然这道菜看起来很简单,但是有一些制作窍门需要掌握。下面,我们将详细介绍一下这道菜的做法。
第一步,选择泥鳅。选择新鲜的泥鳅,去掉它的内脏和头。将泥鳅用清水浸泡一段时间,去除它的腥味。
第二步,制作豆腐。将豆腐切成小块,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分。
第三步,加入调料。将泥鳅洗净,加入清水煮沸,加入葱姜蒜末、料酒、盐等调料,煮至泥鳅熟透。
第四步,加入豆腐。将豆腐再次放入锅中,煮至豆腐入味。
第五步,加入香菜。最后,加入适量的鸡精和胡椒粉,搅拌均匀即可。
以上就是泥鳅豆腐汤湘菜做法窍门的详细介绍。掌握这些窍门,可以让制作出的汤味道鲜美,口感丰富。

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