湘菜辣椒炒肉片做法窍门

湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,辣椒是湘菜中非常常见的调味料之一。今天来介绍一道经典的湘菜——辣椒炒肉片。
【步骤】

1. 准备好所有的材料,包括猪肉、辣椒、葱姜蒜等。
2. 猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末和辣椒段继续煸炒,炒匀后加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 最后加入汗水,炒匀即可。
【窍门】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒猪肉时要热锅凉油,这样可以使猪肉口感更嫩。
3. 辣椒的数量不宜过多,否则会影响口感。
4. 加入汗水可以增强菜肴的鲜味,炒匀即可。
辣椒炒肉片是一道非常经典的湘菜,不仅美味可口,而且营养丰富。希望以上的窍门能够帮助你制作出美味的辣椒炒肉片。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Auz3z7F5DnBo.html