粤菜谱家常做法大全

粤菜谱家常做法大全

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。今天，我们将介绍一款家常粤菜谱——红烧肉，供您参考。
## 粤菜谱红烧肉
### 所需材料
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养成分。
### 禁忌

1. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性也不应多吃；
3. 食用时应注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量。
以上就是粤菜谱红烧肉的详细制作流程和适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。如果您想尝试这道美味的粤菜，不妨在家中自己动手做一做。

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