川菜小炒肉做法步骤

【川菜小炒肉做法步骤】

1. 准备好所需的食材,包括猪肉、辣椒、葱姜蒜等。
2. 猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末和辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
7. 加水没过猪肉,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
8. 收汁,加入胡椒粉和鸡精,翻炒均匀即可。
以上就是川菜小炒肉的做法步骤,烹饪时间和方法仅供参考,根据个人口味和食材实际情况进行调整。

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