油豆腐回锅肉湘菜做法

油豆腐回锅肉是湘菜中一道经典的美食,下面是油豆腐回锅肉的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 油豆腐 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
6. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒。
7. 倒入适量的水,放入煎好的猪肉,加入盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右。
8. 将油豆腐放入锅中,继续炖煮 10 分钟左右,直到猪肉熟透即可。
9. 起锅前撒上一些葱花点缀即可。
这是一道简单而美味的油豆腐回锅肉,希望你会喜欢。

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