川菜麻辣烧鸡的做法

川菜麻辣烧鸡的做法如下:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制 20 分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入适量水,烧开后转小火慢炖 40 分钟至鸡肉熟透。
5. 加入适量盐、白糖调味,继续炖煮 5 分钟,让鸡肉入味。
6. 收汁,让鸡肉表面裹上浓郁的麻辣酱汁即可。
川菜麻辣烧鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,肉质鲜嫩,麻辣可口,汤汁浓郁,让人垂涎欲滴。快来尝试自己在家制作这道美食吧!

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