川菜麻辣滑肉汤正宗做法

川菜麻辣滑肉汤是一道备受喜爱的川菜,下面是它的正宗做法。
【做法一】
材料:
- 猪里脊肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
- 葱花(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块,炸至金黄色捞出。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段和花椒煸炒。
6. 加入炸好的猪肉块,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入盐调味,白胡椒粉调味,继续煮5分钟。
8. 加入鸡精调味,水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
【做法二】
材料:
- 猪里脊肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
- 葱花(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块,炸至金黄色捞出。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段和花椒煸炒。
6. 加入炸好的猪肉块,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入盐调味,白胡椒粉调味,继续煮5分钟。
8. 加入鸡精调味,水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
【做法三】
材料:
- 猪里脊肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 水淀粉(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的猪肉块,炸至金黄色捞出。
6. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段和花椒煸炒。
7. 加入炸好的猪肉块,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入盐调味,白胡椒粉调味,继续煮5分钟。
9. 加入鸡精调味,水淀粉勾芡,撒上青蒜段即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/GJxrgW7JPK7x.html