乳鸭头怎么弄好吃视频(五香鸭头卤制方法)

其实乳鸭头怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解五香鸭头卤制方法，因此呢，今天小编就来为大家分享乳鸭头怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 五香鸭头卤制方法
2. 衢州正宗卤鸭头做法及配方
3. 卤鸭脖鸭头最正宗配方
4. 王刚卤鸭头

五香鸭头卤制方法

1把鸭头用清水多洗几遍，把处理好的鸭头放锅里，加满水，倒入料酒和生姜，大火煮开，去掉浮沫

2·捞出后清洗干净，锅子也要清洗干净

3·把清洗好的鸭头重新倒入锅中，加水，加入五香等调料，大火煮开

4·大火煮开后需要转中小火，大约40分钟左右

5中途可以加点鸡蛋一起卤，也很好吃

6·很香很好吃，不管是下酒看电视吃都非常棒

衢州正宗卤鸭头做法及配方

卤鸭头，我觉得挺简单的，首先把鸭头洗干净，再把鸭头放锅里焯水，焯好水把鸭头放锅里放黄酒，生抽老抽，五香桂皮这些调料，或者放个煮鸭头的调料包也可以，最主要记得多放点干小辣椒。味道肯定棒棒。

卤鸭脖鸭头最正宗配方

卤鸭脖鸭头的最正宗配方如下：

材料：

鸭脖、鸭头

生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、丁香、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水

步骤：

将鸭脖和鸭头用清水冲洗干净，放入锅中，倒入适量的水，加入料酒，大火煮开。

火候稍微转小，煮约5分钟，熬去腥味；

将鸭脖和鸭头捞出，放入凉水中浸泡，以便口感更加扎实，色泽鲜亮；

锅中倒入适量的油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶、豆瓣酱等辅料炒香；

倒入姜片、蒜末、葱段炒香，加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精炒匀；

倒入清水，烧开后放入鸭脖和鸭头，煮20-30分钟左右，直到鸭肉入味；

关火，等卤汁冷却后，将鸭脖和鸭头浸泡在卤汁中，至少腌渍2小时以上，口感更佳。

注意事项：

煮鸭脖和鸭头的水应该充分煮开，去污沫；

卤汁中品种多且较齐全，可以调出更加色香味俱佳的卤汁；

腌渍时间越长，口感越佳。

王刚卤鸭头

主料：

鸭头5个

辅料：

花椒油2汤匙

蒜3瓣

牛肉辣酱2汤匙

老抽1汤匙

生抽2汤匙

冰糖20克

桂皮1/4块

八角1个

陈皮2小片

话梅1颗

水一碗

盐适量

步骤

1

鸭头洗净，焯水，水开后滚五分钟捞出，再冲净表面的浮抹待用。

2

锅中下油，放入蒜中火爆香，放入牛肉辣酱，炒出香味后，再加入老抽、生抽和冰糖，放入鸭头翻炒均匀。

3

倒入一碗水，将桂皮、八角、陈皮、话梅一起放入锅中。

4

大火煮开，转小火煮40分钟，转大火收汁，关火起锅即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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