美食台炸鲳鱼

【美食台炸鲳鱼】

1.【材料】鲳鱼一条、鸡蛋2个、面粉适量、油适量、盐适量、葱花适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量。
2. 【步骤】 a. 鲳鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，用盐、料酒、生姜、大蒜腌制15分钟。 b. 鸡蛋打散，加入适量面粉，搅拌均匀。 c. 把腌制好的鲳鱼放入鸡蛋面粉液中，搅拌均匀，使每一块鱼肉都沾满鸡蛋面粉。 d. 锅中加入适量油，烧至六七成热，把鲳鱼块逐一放入油中，炸至金黄色。 e. 把炸好的鲳鱼捞出沥油备用。
3. 【步骤】 a. 锅中留少量油，加入葱花、生姜、大蒜煸炒出香味。 b. 把炸好的鲳鱼放入锅中，倒入适量的清汤，加入盐、胡椒粉，煮至汤汁浓稠。 c. 把煮好的鲳鱼盛出，撒上葱花即可。
4. 【适合人群】 a. 鲳鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质。 b. 鲳鱼适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和儿童。 c. 食用鲳鱼时要注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪。
5. 【禁忌】 a. 鲳鱼属于海鲜，易过敏的人群应慎重食用。 b. 鲳鱼属于淡水鱼类，对水质要求较高，如果水质不好，可能会影响鲳鱼的质量和口感。 c. 鲳鱼属于油炸食物，不宜多吃，以免对身体造成不良影响。

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