湘菜豆豉辣椒蒸腊鱼做法

湘菜是中国八大菜系之一,以口味麻辣、鲜香可口著称。豆豉辣椒蒸腊鱼是湘菜中的一道经典菜肴,以豆豉辣椒和腊鱼为主要材料,蒸制后口感鲜美。下面是做法:
步骤一:准备材料
腊鱼一条,豆豉辣椒适量,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,淀粉适量。
步骤二:清洗腊鱼
将腊鱼放入清水中,加入适量的盐,反复清洗,去除表面的污垢和异味。
步骤三:切片
将腊鱼切成薄片,放入碗中备用。
步骤四:腌制腊鱼
将切好的葱姜蒜和豆豉辣椒放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤五:蒸制
将腌制好的腊鱼放入蒸锅中,蒸15分钟左右,直到腊鱼熟透。
步骤六:烹饪豆豉辣椒
将烹饪好的豆豉辣椒和葱姜蒜放入碗中,加入适量的生抽、盐、糖和淀粉,搅拌均匀。
步骤七:装盘
将蒸好的腊鱼取出,摆放在盘中,将搅拌均匀的豆豉辣椒淋在腊鱼上即可。
这是湘菜豆豉辣椒蒸腊鱼的做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手做一道吧!

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