湘菜卤猪肘子的做法视频

湘菜卤猪肘子的做法视频

配方:
- 猪肘子 1 个
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 酱油 500 毫升
- 冰糖 250 克
- 料酒 50 毫升
- 盐 适量
- 水适量
做法流程:

1. 猪肘子清洗干净,用刀在两侧切几刀,方便入味。
2. 将猪肘子放入开水中焯水,煮5分钟,去除血沫,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入酱油、冰糖、料酒、盐、水,煮开后转小火,加入猪肘子,煮至汤汁浓稠,收汁至表面出现棕红色。
6. 将猪肘子盛出,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、小孩食用。
2. 患有血液疾病、高血压、肝病、心脏病等疾病的人不宜食用。
注意事项:

1. 猪肘子在焯水时要去除血沫,以保证口感。
2. 煮猪肘子的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3. 收汁时不宜加太多水,以免影响口感。

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