粤菜金钱虾球的做法

粤菜金钱虾球的做法详细介绍
【h2】
1. 金钱虾球的简介
金钱虾球是一道经典的粤菜美食，以新鲜的大虾为主料，配以鸡蛋、淀粉等食材，经过精心制作而成，口感爽脆，味道鲜美。
【h2】2. 制作金钱虾球的食材和调料
- 大虾 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 淀粉适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
- 葱姜蒜适量
【h2】3. 金钱虾球的制作过程

1. 将大虾洗净，去除虾线，用料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的虾球放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个虾球都裹上蛋液。
4. 将裹好蛋液的虾球放入淀粉中，搅拌均匀，使每个虾球都裹上淀粉。
5. 锅中加入适量油，烧至六七成热，将裹好淀粉的虾球放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
6. 葱姜蒜切末备用。
7. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香。
8. 将炸好的虾球放入锅中，倒入适量的酱油、胡椒粉、糖、醋等调料翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
【h2】4. 金钱虾球的制作流程适合人群
适合人群：

1. 适合成年人、儿童以及老年人食用。
2. 虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进身体健康。
禁忌：

1. 虾中含有虾青素，如果食用过量会导致皮肤发红、瘙痒等症状。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有过敏疾病的人应谨慎食用。
【h2】5. 金钱虾球的制作流程注意事项

1. 炸虾球时，油温要适度，不要太高，以免虾球炸糊。
2. 调料的使用量要适量，以免过咸或过甜，影响口感。
3. 炸虾球时要翻炒均匀，以免虾球粘在一起。

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