湘菜水芹菜小炒肉的做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点而著称。其中,水芹菜小炒肉是一道经典的湘菜名菜,下面是它的制作方法:
材料:
- 猪里脊肉,切成薄片,用料酒、淀粉、盐腌制10分钟
- 水芹菜,切成小段,备用
- 辣椒,切成小块
- 葱姜蒜,切末备用
- 食用油,适量
步骤:

1. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色
2. 加入葱姜蒜末、辣椒块煸炒出香味
3. 加入水芹菜段,继续煸炒至水芹菜变软
4. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味
5. 继续煸炒至汤汁浓稠,即可关火
制作水芹菜小炒肉,不仅要注重食材的质量,还要掌握好烹饪技巧。煸炒猪肉时,要控制好火候,避免过熟或过生;水芹菜段要煸炒到变软,口感更佳;调味时,要根据个人口味适量添加,避免过咸或过淡。
湘菜水芹菜小炒肉,不仅美味可口,更是一道体现中国传统文化的美食佳肴。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道经典名菜,感受它的独特魅力。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/B7VrJOffwCWA.html