炒鱿鱼卷湘菜家常做法

炒鱿鱼卷湘菜家常做法

炒鱿鱼卷是湘菜中非常常见的一道菜品,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是一份炒鱿鱼卷的家常做法,供您参考。

材料

- 鱿鱼卷 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 油 适量

步骤

1. 鱿鱼卷洗净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鱿鱼卷煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、糖调味。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,最后倒入适量的水,焖煮 5 分钟。
7. 待水分收干后,即可出锅。

注意事项

1. 炒鱿鱼卷时,一定要热锅凉油,以免鱿鱼卷炒糊。
2. 调味时要适量,以免过咸过甜。
3. 焖煮时间要根据鱿鱼卷的大小和个人口味来决定,一般 5 分钟左右即可。
4. 炒鱿鱼卷时要翻炒均匀,避免有任何地方炒糊。
以上就是炒鱿鱼卷的湘菜家常做法,希望能对您有所帮助。

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