小炒蕨菜湘菜的做法

小炒蕨菜是湘菜中常见的一道美食,其口感清爽、营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是小炒蕨菜的湘菜做法:
【材料】
蕨菜200克、瘦肉丝100克、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉、油适量。
【做法】

1. 蕨菜用清水泡软,去除硬根和杂质,沥干备用。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉丝煸炒。
6. 加入蕨菜翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味。
7. 加入青椒和红椒丝翻炒,加入少量生抽和糖调味。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是小炒蕨菜的湘菜做法,希望你能够喜欢。

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