小海鱼干的家常做法湘菜

小海鱼干家常做法湘菜

## 配方
### 食材
- 小海鱼干(约500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程

1. 将小海鱼干用清水浸泡约2小时,中途可以换几次水,直至鱼干变软。
2. 将鱼干捞出,用厨房纸吸干水分。
3. 将鱼干放入容器中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
4. 将腌制好的鱼干放入烤箱中,以180度烤约15分钟,中途可以翻转一次。
5. 取出烤好的鱼干,放入辣椒中。
6. 加入适量清水,淹没鱼干。
7. 加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精,煮沸后转小火,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 取出辣椒,将汤汁倒入碗中,撒上葱花即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合喜欢海产品的人。
## 注意事项

1. 腌制时间要足够长,以便让鱼干入味。
2. 烤制时间要短,以免过于干燥。
3. 煮汤汁时要不断搅拌,以免出现糊锅现象。
4. 食用时应注意卫生,避免食用未煮熟的海产品。

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