干豆肠怎么弄好吃，豆肠街边串串做法

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本文目录

1. 豆肠是什么材料做的
2. 素肉豆肠做法
3. 豆肠街边串串做法
4. 豆肠串串做法

豆肠是什么材料做的

1、材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克，胡麻油3大匙，酱油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙。做法：素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用。热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用。锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成。

2、红烧素肠，材料：素豆肠100克，葱1段，姜3片，八角2个，桂皮个，生抽1匙，老抽1匙，汤1勺。做法：素肠提前放温水中泡发。泡发好，用流水在冲洗一下，攥干水分备用。葱姜改刀切好。香料备好。起锅热油，下入葱姜。在加入香料一起炒香。下入素肠翻炒片刻，加入适量清水。加入生抽、老抽、白糖将水煮开。水开后，转中小火加盖煮到汤汁快要收干，加入少许盐。大火收汁。

素肉豆肠做法

.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用2.热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用3.锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成

豆肠街边串串做法

1.把豆肠切成段状，杏鲍菇切成刀块，姜切片，香菜切末

2.热一油锅，将豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油

3.锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘即可！

豆肠串串做法

用料：豆肠适量、油适量、花生适量、淀粉适量、水适量、盐适量、孜然粉适量、辣椒面适量、胡椒粉适量、炸麻辣串

(豆肠)的做法。

1.将豆肠泡软后洗净、挤水，切成自己喜欢的长度，沥干水分。

2.热锅，倒油，油热后放豆肠，噼里啪啦噼里啪啦炸至金黄酥脆，出锅控油，放至无油无水的盘子里备用。

3.用无油无水的电饼铛加热花生至熟出锅，花生去皮，用搅拌机粉碎成花生碎，备用。

4.最关键一步将淀粉用水化开，加盐搅拌入味，倒入另一个无油无水的锅中熬制成糊状，出锅。

5.将熬制好的淀粉糊、熟花生碎混合在炸好的麻辣串的盘子里，根据个人口味添加孜然粉、胡椒粉、辣椒面。

小贴士：1.着急吃的话，把洗净的豆肠放在通风干燥的地方沥水，晾至豆肠不能轻易捏软即可。不着急可以第二天炸??

2.没有花生可以用芝麻替代，如果二者都有就更完美了，电饼铛可以用其他锅替代。

3.没有搅拌机可以随便找个能碾压花生的工具，把花生碾压成花生碎。

4.趁热吃，凉了的麻辣串是没有灵魂的!

文章到此结束，如果本次分享的干豆肠怎么弄好吃和豆肠街边串串做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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