最新湘菜创新菜与做法窍门

湘菜创新菜与做法窍门
配方:
- 干煸四季豆(100克)
- 剁椒鱼头(100克)
- 干煸豆角(100克)
- 炒肉片(100克)
- 青椒(50克)
- 红椒(50克)
做法流程:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,加入开水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 鱼头洗净备用,豆角、炒肉片、青椒、红椒均切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入干煸四季豆煸炒至变色,盛出备用。
4. 热锅凉油,加入剁椒鱼头、豆角、炒肉片、青椒、红椒煸炒至变色。
5. 加入焯水后的四季豆煸炒均匀,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 四季豆焯水时不宜过长时间,以保持其口感和营养素。
2. 炒四季豆时不宜加太多油,以免四季豆变干变硬。
3. 剁椒鱼头和豆角等湘菜食材富含不饱和脂肪酸,可促进心血管健康,但不宜过量食用。

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