最新经典粤菜做法

【最新经典粤菜做法】
一、材料

1. 猪里脊肉：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 生姜：适量
6. 葱：适量
7. 大蒜：适量
8. 玉米淀粉：适量
9. 食用油：适量
二、步骤

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
3. 将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每块肉都裹上蛋液；
4. 生姜和葱切成末，大蒜切成末；
5. 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将裹好蛋液的猪肉块放入锅中，炸至金黄色；
6. 炸好的猪肉块捞出沥油备用；
7. 锅中留少量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味；
8. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀；
9. 加入适量的清水，焖煮20分钟，使猪肉块入味；
10. 汤汁收干后，撒上葱花即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
四、禁忌

1. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易�育，因此，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应慎食；
2. 炸猪肉块时，油温不宜过高，以免炸糊，影响口感；
3. 焖煮猪肉块时，应加入适量的清水，以免过于油腻。

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