苏州圆融美食

苏州圆融美食

1.圆融美食简介 苏州圆融美食是苏州地区的一种传统美食，源于苏州圆融寺，已有几百年的历史。圆融美食以其独特的口味和制作工艺而著称，其中最著名的当属“狮子头”和“桂花糕”。
2. 狮子头 狮子头是苏州圆融美食的代表性菜品之一，它是以新鲜的猪肉、头皮、胡须和瘦肉为主要原料，经过精心的烹制和调味后而成的。制作狮子头需要以下几个步骤：

(1)将头皮和胡须洗净，切成块状；

(2)将瘦肉和猪肉切成小块，加入调料腌制；

(3)将腌制好的肉块和头皮、胡须一起放入炖锅中，加入适量的水，炖至肉熟烂；

(4)最后将炖好的肉块捞出，放入碗中，上面撒上葱花和香菜即可。
3. 制作流程

(1)将头皮和胡须洗净，切成块状；

(2)将瘦肉和猪肉切成小块，加入调料腌制；

(3)将腌制好的肉块和头皮、胡须一起放入炖锅中，加入适量的水，炖至肉熟烂；

(4)最后将炖好的肉块捞出，放入碗中，上面撒上葱花和香菜即可。 适合人群： 狮子头适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

(1)狮子头肉肥而不腻，但血脂较高者应适量食用；

(2)头皮和胡须有药用价值，但不可食用过多；

(3)炖狮子头时应掌握好火候，否则肉会变硬。
4. 桂花糕 桂花糕是苏州圆融美食的另一道代表性菜品，它以糯米粉、糖桂花和鸡蛋为主要原料，经过精心的烘焙和调味后而成。制作桂花糕需要以下几个步骤：

(1)将糯米粉和水混合，揉成面团；

(2)将面团搓成条，切成小块；

(3)将切成小块的面团放入蒸笼中，蒸至熟透；

(4)最后将蒸好的糕取出，放入碗中，撒上糖桂花即可。
5. 制作流程

(1)将糯米粉和水混合，揉成面团；

(2)将面团搓成条，切成小块；

(3)将切成小块的面团放入蒸笼中，蒸至熟透；

(4)最后将蒸好的糕取出，放入碗中，撒上糖桂花即可。 适合人群： 桂花糕适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

(1)桂花糕含糖较高，血脂较高者应适量食用；

(2)蒸糕时应掌握好火候，否则糕会变硬。

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