炒发菜粤菜做法大全

炒发菜粤菜做法大全

1. 材料准备
- 发菜 200 克
- 瘦肉 100 克
- 蒜头 5 瓣
- 姜 3 片
- 红椒 1 个
- 青葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
2. 发菜清洗
将发菜放入清水中浸泡 10 分钟，然后用手挤压出泡沫，再用清水反复冲洗，直至水变清。
3. 瘦肉切片
将瘦肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀腌制 10 分钟。
4. 蒜头、姜切末
将蒜头、姜切末备用。
5. 红椒切丝
将红椒切丝备用。
6. 青葱切段
将青葱切段备用。
7. 炒锅烧热
将炒锅烧热，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。
8. 加入腌制好的瘦肉片
将腌制好的瘦肉片倒入锅中，煸炒至变色。
9. 加入发菜
将发菜倒入锅中，翻炒均匀。
10. 加入红椒丝和青葱段
将红椒丝和青葱段倒入锅中，翻炒均匀。
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1. 加入适量的盐和糖
在锅中加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
12. 加入适量的鸡精
在锅中加入适量的鸡精，翻炒均匀。
13. 加入适量的水淀粉
在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可。
14. 装盘
将炒好的发菜粤菜装盘，撒上葱花即可。
适合人群：
炒发菜粤菜是一道适合所有人食用的家常菜，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌：

1. 发菜有毒性，食用前必须充分清洗，避免误食中毒。
2. 发菜与肉类搭配时，应注意控制食用量，避免过量食用。
3. 食用发菜粤菜时，应注意避免与其他调味料一起使用，以免影响口感和营养价值。
炒发菜粤菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人食用。但应注意食用前充分清洗、控制食用量，避免与其他调味料一起使用。

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