弄卤水鸭脚怎么弄好吃(卤水鸭掌翅最正宗的做法)

其实弄卤水鸭脚怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解卤水鸭掌翅最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享弄卤水鸭脚怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 家庭版卤水鸭爪鸭翅的做法
2. 鸭脚卤最正宗的做法
3. 卤鸭掌家常做法
4. 卤水鸭掌翅最正宗的做法

家庭版卤水鸭爪鸭翅的做法

1、主料：鸭全翅8只。

2、辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、干辣椒适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、蒜适量。

3、鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。

4、姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。

5、锅中注油烧热、倒入鸭翅翻炒三四分钟。

6、加调料炒香。

7、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

8、加适量水大火烧开转中小火焖煮15-20分钟。

9、汤汁快干吋加盐、糖、鸡精调味！撒上葱花出锅。

鸭脚卤最正宗的做法

1/6鸭掌爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。

2/6用网篓子滤干水份的鸭爪

3/6切好的蒜瓣和辣椒

4/6一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。

5/6凉白开调汁，加了生抽、盐

6/6把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。

卤鸭掌家常做法

将鸭掌用温水浸泡后,刮洗干净,捞出备用。

2.

将锅内放入清水烧沸,放入鹅掌焯透捞出,投凉。

3.

锅内放入卤水,加入葱、姜和鹅掌,大火烧开后转入小火,卤约25分钟捞出即可。

卤水鸭掌翅最正宗的做法

步骤1

鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

步骤2

炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香

步骤3

加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里

步骤4

加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可

烹饪技巧

没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水

卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了

喜欢辣味的，可放干辣椒2个

文章到此结束，如果本次分享的弄卤水鸭脚怎么弄好吃和卤水鸭掌翅最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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