正宗湘菜腊牛蛙做法

正宗湘菜腊牛蛙的做法如下:

1. 准备材料。将蛙肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。准备干辣椒、葱姜蒜和花椒备用。
2. 热锅冷油,将腌制好的蛙肉放入锅中煸炒,加入干辣椒、葱姜蒜和花椒炒香。
3. 加入适量酱油、糖、醋和清汤,继续翻炒,待汤汁收干后即可出锅。
4. 制作腊味。将干辣椒、葱姜蒜和花椒切碎,加入蜂蜜、盐、酱油和料酒搅拌均匀。
5. 将炒好的蛙肉和腊味混合,放入密封容器中,放入冰箱腌制2-3天即可食用。
这是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜腊牛蛙,是湘菜中的特色美食之一。制作过程中需要一些技巧和经验,希望您在制作过程中得到启示。

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