广州粤菜牛杂的做法

广州粤菜牛杂的做法

广州是一座美食之都，粤菜是这里的代表菜之一。牛杂是广州地区的一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单的广州粤菜牛杂的做法。
步骤1：准备材料
牛杂包括牛肉、牛肚、牛肺、牛舌等，需要准备新鲜的牛肉和牛杂。同时还需要准备姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
步骤2：清洗牛杂
将牛杂放入清水中，反复清洗，去除表面的血水和杂质。建议将牛杂分成小块，先焯水去血水，再用清水冲洗干净。
步骤3：焯水
将牛杂放入开水中焯水，加入姜片和蒜瓣，焯水约30秒，去除异味。
步骤4：炖煮
将焯水后的牛杂放入炖锅中，加入适量的调料和清水，炖煮约1小时左右，直到牛杂变软烂。
步骤5：切片
将炖好的牛杂取出，切成薄片，装盘即可。
广州粤菜牛杂的做法非常简单，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用，非常适合家庭聚餐。

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