粤菜西蓝花炒鱿鱼的做法

粤菜西蓝花炒鱿鱼的做法详细菜谱

1. 原材料
西蓝花 150 克
鱿鱼 1 条
蒜末 适量
红椒末 适量
姜末 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
2. 制作步骤
(1)将西蓝花洗净,切成小块,入开水中焯水后捞出沥干备用。鱿鱼切成小块,入开水中焯水后捞出沥干备用。
(2)热锅凉油,加入蒜末、红椒末姜末煸炒出香味。
(3)加入鱿鱼煸炒至变色,加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
(4)加入西蓝花翻炒,加入适量的水淀粉勾芡。
(5)翻炒均匀,起锅前加入一些蒜末点缀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是小孩子和孕妇。西蓝花富含维生素C和叶酸,有助于增强免疫系统和预防贫血。鱿鱼富含蛋白质和矿物质,有助于增强体力和提高免疫力。
4. 禁忌
由于鱿鱼中含有鱿鱼丝,因此在食用时要注意避免过量。对于孕妇和小孩子,建议不要过量食用。同时,鱿鱼性质寒凉,脾胃虚弱、体质较弱的人应该谨慎食用。
5. 注意事项
(1)在烹制鱿鱼时要掌握好火候,避免过度煮烂。
(2)西蓝花焯水后要沥干备用,避免营养成分流失。
(3)在调味时要适量,避免过度味道过重。
(4)水淀粉的用量要掌握好,过多或过少都会影响口感。

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