鹿茸菇的家常做法湘菜

鹿茸菇的家常做法

鹿茸菇是一种营养丰富、味道鲜美的野生菌类,在日常生活中常常被作为家常菜来食用。以下是鹿茸菇的家常做法,供您参考。

材料:

- 鹿茸菇(100克)
- 鸡胸肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)

做法:

1. 鹿茸菇用温水泡发,去除杂质,洗净后切片备用。
2. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的鸡胸肉煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入鹿茸菇、青椒、红椒翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮3-5分钟,待鹿茸菇变软烂。
8. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀后即可出锅。

注意事项:

- 鹿茸菇泡发时间不宜过长,建议不超过2小时。
- 泡发鹿茸菇的水不宜过多,以免影响口感。
- 烹调鹿茸菇时不宜过久煮,以免影响其口感和营养成分。
以上就是鹿茸菇的家常做法,希望对您有所帮助。

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