粤菜凉拌鱿鱼干的做法

粤菜凉拌鱿鱼干的做法
【h21】制作流程

1. 将鱿鱼干用清水浸泡约1小时，直至软嫩。
2. 将鱿鱼干切成细丝，然后用清水反复冲洗，直至水变清。
3. 将鱿鱼丝放入碗中，加入一勺盐、半勺糖和少量料酒，拌匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的鱿鱼丝倒入热锅中，用中火煸炒至金黄色。
5. 取出炒好的鱿鱼丝，放入冰水中冷却。
6. 将冰水中的鱿鱼丝捞出，沥干水分。
7. 将凉拌汁倒入碗中，加入适量的蒜末、辣椒油、酱油和醋，搅拌均匀。
8. 最后，将凉拌汁和鱿鱼丝搅拌均匀即可。
【h22】适合人群

1. 鱿鱼干富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体力、改善肝脏功能、预防贫血有一定的作用。
2. 鱿鱼干属于凉性食物，适合夏天食用，可以缓解炎热天气带来的不适。
3. 鱿鱼干含有少量脂肪，适合控制血脂和血压的人群食用。
【h23】禁忌

1. 鱿鱼干属于海鲜类，易过敏的人应慎重食用。
2. 鱿鱼干富含蛋白质，过量食用容易导致胃肠不适。
3. 鱿鱼干属于凉性食物，容易引起腹泻和手脚冰凉。
【h24】总结
粤菜凉拌鱿鱼干是一道口感鲜美、营养丰富的凉菜。将鱿鱼干煸炒、腌制、冰水冷却、凉拌，口感爽脆，味道鲜美。适合人群广泛，但需要注意禁忌和适量食用。

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