四川川菜排骨做法

四川川菜排骨做法
(1)制作流程
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨用清水冲洗干净,切成约5厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 生姜去皮,切成姜片;大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段爆香。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨表面变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过排骨,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 30分钟后,收汁收至排骨表面呈现出金黄色,汤汁浓稠时,即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合的人群广泛,尤其是那些喜欢吃辣的人,这道菜可以增强他们的食欲和口感。同时,这道菜也有利于缓解疲劳和压力,是一种健康的菜品。
(3)禁忌
由于这道菜的味道鲜美,一些人可能会过度食用,导致肥胖、高血压等健康问题。此外,由于排骨中含有较高的胆固醇,因此高胆固醇的人应该谨慎食用。同时,由于这道菜比较辣,所以有些人可能会过敏,如果出现过敏症状,应该立即停止食用。
(4)总结
四川川菜排骨是一道美味可口的川菜,适合广泛的人群食用。这道菜有着浓郁的香味和鲜美的口感,有助于缓解疲劳和压力,是一种健康的菜品。但是,由于它味道鲜美,有些人可能会过度食用,因此高胆固醇和过敏的人应该谨慎食用。

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