青椒炒苦瓜四川菜做法

青椒炒苦瓜是一道非常受欢迎的川菜,下面是它的做法:
材料:
- 苦瓜(1根)
- 青椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青椒切丝;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入青椒,翻炒均匀;
7. 加入适量的料酒,煮至苦瓜熟透;
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀;
9. 最后收汁,让苦瓜和青椒都裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:

1. 苦瓜切成薄片的时候,可以少许盐腌制5分钟,可以让苦瓜更加爽口;
2. 青椒切丝后,加入适量的料酒煮至熟透,可以去除青椒的苦涩味道;
3. 在炒苦瓜的时候,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,可以调整苦瓜的口感和味道;
4. 炒苦瓜的时候,火不要太大,要翻炒均匀,以免炒糊。
青椒炒苦瓜是一道非常简单又美味的川菜,不仅口感清爽,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜,也希望您能够享受到美味的味觉体验。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BUjTeCSZnb03.html