水游城美食店

水游城美食店招牌菜——红烧肉 【材料】 五花肉 500 克 生姜 20 克 葱 1 根 料酒 20 毫升 生抽 30 毫升 老抽 20 毫升 冰糖 30 克 八角 2 个 香叶 2 片 清水 适量 食用油 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱、八角、香叶继续煸炒；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉熟软； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 【适合人群】 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，适合各种人群食用。特别是小孩子和老年人，这道菜富含营养，肉质软烂，易于消化，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】

1.红烧肉的油腻感较大，对于消化不良、胃寒、腹泻等症状的患者不太适合食用。
2. 孕妇和哺乳期的女性也不太适合食用，因为红烧肉中含有较高的糖分和脂肪，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
3. 患有肝炎、心脏病等疾病的患者不适合食用过多，因为红烧肉中含有较多的脂肪和胆固醇。 【总结】 红烧肉是一道非常美味的中式菜肴，肉质软烂，口感鲜美。制作流程简单，适合各种人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期的女性、肝炎、心脏病等疾病患者以及消化不良、胃寒等症状的患者不太适合食用。

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