川菜水煮牛肉家常做法菜谱

【川菜水煮牛肉家常做法菜谱】
水煮牛肉是一道经典的川菜,以其香辣可口而深受人们的喜爱。如果想尝试这道美食,不妨来学习一下它的家常做法。
材料:
牛肉、豆芽、青蒜、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、鸡精
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段。
3. 姜、蒜切末,辣椒、花椒备用。
4. 热锅凉油,下姜蒜末煸炒,加入豆瓣酱,炒匀后加入清水。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中,煮至变色捞出备用。
6. 锅中再加入适量油,放入辣椒、花椒炒香,加入豆芽、青蒜翻炒均匀。
7. 将煮好的牛肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精,炒匀即可。
温馨提示:

1. 煮牛肉时要掌握好火候,煮熟但不煮透。
2. 在调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
3. 辣椒和花椒的用量要适量,过多会辣味过重,过少则口感不够。
这是一个简单的水煮牛肉家常做法菜谱,希望您能够学会并享受美食之旅。

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