煲汤做法的川菜叫什么

川菜中有一种非常有名的煲汤做法,叫做“川贝母鸡汤”。这道菜用到了川贝母、鸡肉、姜片等多种食材,具有很好的止咳润肺的功效。先将鸡肉切块,焯水去腥,然后与川贝母、姜片一起炖煮成汤。最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
除了这个经典的做法,川菜中还有很多煲汤的做法,比如“酸辣汤”、“番茄蛋汤”等,每个做法都有其独特的特点和风味。煲汤是川菜中非常重要的一道菜,不仅美味可口,而且对于身体健康也有很好的帮助。
【序号】1
川贝母鸡汤的做法如下:
材料:
- 川贝母10克
- 鸡肉200克
- 姜片适量
- 盐适量
步骤:

1. 将川贝母洗净,备用。
2. 将鸡肉洗净,切块。
3. 将鸡块和川贝母放入炖锅中,加入适量的水,炖煮1个小时左右。
4. 加入适量的姜片,继续炖煮30分钟左右,直到鸡肉变得烂熟。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
【序号】2
酸辣汤的做法如下:
材料:
- 猪里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 青红椒各半个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 姜末、蒜末、青红椒末加入盐、鸡精、白胡椒粉拌匀。
4. 锅中倒入适量油,加入姜末、蒜末、青红椒末煸炒出香味。
5. 加入适量清水,烧开后倒入肉片。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,煮至肉片变色。
7. 加入葱花,搅拌均匀即可。
【序号】3
番茄蛋汤的做法如下:
材料:
- 番茄2个
- 鸡蛋3个
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 番茄洗净,切成小块。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜末煸炒出香味。
4. 加入适量清水,烧开后倒入番茄块。
5. 煮至番茄软烂,加入鸡蛋液,搅拌均匀,煮至蛋熟即可。

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