湘菜小炒鸭子的做法

湘菜小炒鸭子的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青红椒各半个
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、生姜、蒜、青红椒、盐腌制20分钟。
2. 锅中加入适量植物油,烧至7成热,放入腌制好的鸭子块煸炒至变色。
3. 加入姜蒜爆香。
4. 加入生抽、老抽继续翻炒。
5. 加入适量水,焖煮10分钟,直至鸭肉入味。
6. 加入盐、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒至汤汁收干,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢食用鸭肉的人。
注意事项:

1. 腌制鸭子的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸭子时要快速,以免过于油腻。
3. 加水焖煮时,要适量,以免鸭肉过烂。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

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