川菜红油猪肝汤的做法

【川菜红油猪肝汤的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而享誉全球。而红油猪肝汤则是川菜中一道非常经典的汤菜,以其香辣可口、鲜美醇厚的口感深受人们的喜爱。下面是红油猪肝汤的做法。
材料:
猪肝、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、花椒、辣椒面、红油、葱花等。
步骤:

1. 猪肝切成薄薄的片,用盐、鸡精、料酒腌制20分钟左右。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 锅中加水,放入姜片和大葱段,加入料酒,放入猪肝片焯水至变色。
4. 捞出猪肝片,沥干水分备用。
5. 锅中加水,放入花椒、辣椒面,煮开后加入鸡精调味。
6. 放入猪肝片,煮至猪肝熟烂。
7. 最后淋上适量的红油,撒上葱花即可。
红油猪肝汤不仅口感鲜美,而且香辣可口,是川菜中非常经典的一道汤菜。如果想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手做一道吧!

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