川菜糖醋排骨重庆做法

川菜糖醋排骨重庆做法
川菜中的糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜,而重庆的做法略有不同,这里介绍一种糖醋排骨重庆做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 醋适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 生姜去皮洗净切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜、大葱、料酒煸炒出香味。
4. 加入适量的冰糖,继续煸炒至冰糖融化,排骨表面呈现棕红色。
5. 加入适量的醋,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮1小时左右,直至排骨烂烂的。
7. 收汁收至浓浓的,加入适量的盐调味即可。
这是一道口感鲜美、糖醋浓郁的川菜糖醋排骨重庆做法,希望你们会喜欢。

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