重庆酸辣粉怎么弄好吃(重庆酸辣粉怎么做好吃)

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本文目录

1. 重庆酸辣粉用什么配料做最好吃
2. 重庆酸辣粉怎么做好吃
3. 重庆酸辣粉怎么做
4. 重庆酸辣粉最正宗的做法

重庆酸辣粉用什么配料做最好吃

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2020年05月10日

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1.重庆酸辣粉的配料:肉沫、花生、辣椒油、酱油、醋、姜、蒜、地瓜粉、香菜、酸豆角各适量

2.首先把干粉倒入容器中倒入开水，把粉条泡开备用，准备姜末、蒜末、香菜、榨菜，然后调个料汁，把姜蒜末倒进碗中，倒入酱油，醋，辣椒油，盐，鸡精，适量搅拌均匀倒入准备好的面汤，备用

3.把锅烧热加入菜籽油，倒入一点姜蒜末，炒出香味，然后倒入肉沫炒香，加少许豆瓣酱，老抽，料酒，生抽，翻拌均匀之后，加入少许水，焖至十分钟，让肉沫充分的入味，然后呈出来备用

4.锅中加入清水烧开，水烧开之后，把泡好的地瓜粉放进锅中烫一下，烫三分钟，捞出来倒进准备好的汤汁里面，然后把肉沫倒在上面再放上花生碎，最好撒上香菜，美味即成

重庆酸辣粉怎么做好吃

朋友你好，楼上说的对，正宗的味道我们平常都比较难做，下面为朋友介绍一个家常酸辣粉的做法，仅供参考喔！

准备材料：

红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500。

制作步骤：

红薯粉丝用温水浸泡30分钟；

滤净水分后冲洗干净，适当剪断；

大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；

下入粉丝；

再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；

将煮好的粉丝捞出置于碗中；

将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

重庆酸辣粉怎么做

基本制作法

材料

红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个，

调料

食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

做法

1.红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，[1]

2.香菜洗净切段，

3.香葱洗净切花，

4.榨菜切末，

5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内，

6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中，

7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

重庆酸辣粉最正宗的做法

重庆酸辣粉最正宗做法如下:1.先将面条或米线煮熟备用，捞出后用凉水水冲一遍，避免黏在一起。

2.热锅加入适量油，放入姜蒜末炒香。

3.加入豆芽及木耳等蔬菜翻炒。

4.倒入清水，加入盐和糖调味。

5.加入生抽和醋烧开后放入切碎的老干妈辣酱和辣椒粉进行调味。注意：如果喜欢更辣或更酸的口感可以加重相应的调料。

6.将面条或米线装到碗里，浇上做好的汤汁即可。

小贴士：

1.煮好的面条或米线一定要用凉水过一遍，这样能保持韧性并防止黏在一起。

2.调味时辣椒粉、盐和糖可以根据个人口味进行适量调整。

3.可以加入些许鸡精或味精提升口感。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的重庆酸辣粉怎么弄好吃和重庆酸辣粉怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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