干黄花鱼湘菜的做法

干黄花鱼是湘菜中一道经典的美食,制作方法有很多种,以下是其中一种比较常见的做法:
材料:
- 干黄花鱼 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将干黄花鱼用清水浸泡,去除血迹和异味,然后将鱼身内外两面都用刀划几刀,以入味。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后放入浸泡好的黄花鱼。
4. 加入辣椒,大火煮开后转小火煮约10分钟,让鱼肉入味。
5. 最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
这是一道简单美味的干黄花鱼湘菜,口感鲜美,肉质细嫩,不仅营养丰富,而且味道独特。如果你喜欢湘菜,这道做法一定不容错过。

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