干锅鸭舌湘菜做法视频大全

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配方:
- 鸭舌 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 豆瓣酱 10 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭舌清洗干净,切成小块,加入料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 姜和蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入辣椒段继续煸炒,加入适量生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 将腌制好的鸭舌块倒入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量食用油,翻炒至收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸭舌口感细嫩,烹饪时要掌握好火候,避免过熟过老。
2. 腌制鸭舌时,料酒和盐的用量要适中,以免过于咸淡。
3. 辣椒的数量和种类要根据自己的口味调整,但不要过量,以免辣眼睛和口腔。
4. 翻炒时要尽量翻炒均匀,避免鸭舌粘在锅底。

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