干锅牛杂钵湘菜的做法

干锅牛杂钵湘菜的做法

配方:
- 牛杂(500克)
- 辣椒(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛杂切成块状,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
4. 将煮好的牛杂放入锅中,加入适量的食用油,炒匀后盖上锅盖闷煮。
5. 待牛杂熟透后,加入葱花和辣椒丝炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 在焯水牛杂时,应加入足够的开水,以煮掉可能存在的异味。
2. 炒牛杂时,应加入适量的食用油,以保持其口感和香味。
3. 调味时,应根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精等的用量。

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