粤菜煎炒小炒做法大全

粤菜煎炒小炒做法大全

1. 第一款：煎炒虾仁
材料：
- 虾仁 500 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、油适量
制作流程：

1. 虾仁洗净，用少量盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制 15 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后倒入虾仁煸炒至变色，盛出备用；
4. 原锅再加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再倒入虾仁翻炒均匀；
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，再翻炒几下即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是喜欢虾仁口感的人。
禁忌：
虾仁属于海鲜，易过敏的人应谨慎食用。同时，虾仁中含有蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。
2. 第二款：煎炒牛肉
材料：
- 牛肉 300 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、油适量
制作流程：

1. 牛肉切成薄片，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后倒入牛肉煸炒至变色，盛出备用；
4. 原锅再加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再倒入牛肉翻炒均匀；
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，再翻炒几下即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是喜欢牛肉口感的人。
禁忌：
牛肉属于肉类，易过敏的人应谨慎食用。同时，牛肉中含有蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。
3. 第三款：煎炒豆腐
材料：
- 豆腐 150 克
- 虾仁、牛肉、葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、油适量
制作流程：

1. 豆腐切成小块备用；
2. 虾仁、牛肉切末备用；
3. 热锅凉油，油热后倒入豆腐煸炒至微黄色，盛出备用；
4. 原锅再加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再倒入牛肉末和虾仁翻炒均匀；
5. 加入豆腐块和盐、胡椒粉调味，再翻炒几下即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是喜欢豆腐口感的人。
禁忌：
豆腐属于豆类食品，易过敏的人应谨慎食用。同时，牛肉和虾仁中含有蛋白质，过量食用可能会引起消化不良。
4. 第四款：煎炒鱼块
材料：
- 鱼肉 300 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、油适量
制作流程：

1. 鱼肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟左右；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后倒入鱼块煸炒至微黄色，盛出备用；
4. 原锅再加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再倒入鱼块翻炒均匀；
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，再翻炒几下即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，特别是喜欢鱼肉口感的人。
禁忌：
鱼肉属于海鲜，易过敏的人应谨慎食用。同时，鱼块中含有脂肪，过量食用可能会引起消化不良。

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