粤菜特色家菜做法

粤菜特色家菜做法
【
1. 准备食材】
- 猪肉五花肉 500 克
- 虾仁 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【2. 切肉】
将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，虾仁去壳洗净备用。
将鸡蛋打散备用。
将葱姜蒜切末备用。
【3. 炒蛋】
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状，盛出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉片煸炒至变色，再加入虾仁、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
【4. 炖肉】
将炒好的肉片倒入汤锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜末，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮约 30 分钟，直到肉片软烂。
【5. 煮面】
将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
【6. 做汤】
将炖好的猪肉汤汁倒入碗中，加入适量的水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
【7. 成品】
这道粤菜特色家菜——猪肉虾仁炖汤，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，口感丰富，是一道营养丰富、美味可口的家庭菜肴。
【8. 注意事项】
- 炖肉时，应注意火候掌握好，不要过度煮炖，以免肉质过于柴硬。
- 煮面时，应注意面条的熟度，不要过度煮炖，以免面条口感粘烂。
- 做汤时，应注意调味的准确性，以使汤汁鲜美可口。
【9. 禁忌】
- 猪肉五花肉属于高脂肪、高热量的食物，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的热量导致肥胖。
- 虾仁属于高蛋白、低脂肪的食物，但应注意控制食用量，以免摄入过多的热量导致肥胖。
- 鸡蛋虽然营养丰富，但应注意控制食用量，以免摄入过多的热量导致肥胖。

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