在家容易做的川菜做法大全

【川菜做法大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而著名。在家也可以轻松制作川菜,让味蕾尽情享受美食的乐趣。
第1章 川菜经典菜品

1. 麻婆豆腐
2. 水煮鱼
3. 回锅肉
4. 酸辣粉
第2章 川菜常用调味料

1. 豆瓣酱
2. 花椒
3. 姜蒜
4. 葱
5. 料酒
6. 生抽
7. 盐
8. 糖
第3章 川菜的做法详细介绍

1. 麻婆豆腐的做法

1. 准备好豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒等食材。
2. 将豆腐切成小块,牛肉末用盐、料酒、生抽、糖拌匀。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱和花椒炒香。
4. 加入豆腐块和牛肉末,炒匀后加入适量水。
5. 煮至豆腐软烂,加盐、鸡精调味。
6. 最后撒上葱花即可。
2. 水煮鱼的做法

1. 准备好鱼块、豆芽、藕片、姜片、蒜瓣等食材。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜爆香。
3. 加入豆芽、藕片,炒匀后加入适量盐。
4. 加入鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入豆瓣酱和花椒炒香。
6. 加入适量水,煮沸后加入酱油。
7. 最后加入葱花、辣椒面即可。
3. 回锅肉的做法

1. 准备好猪肉末、葱姜蒜等食材。
2. 将猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱和花椒炒香。
6. 加入适量水,煮至汁变浓。
7. 最后加盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
4. 酸辣粉的做法

1. 准备好米粉、酸笋、黄瓜、豆芽等食材。
2. 将米粉煮熟备用。
3. 酸笋切丝、黄瓜切片、豆芽焯水备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末爆香。
5. 加入豆芽、酸笋、黄瓜翻炒。
6. 加入米粉翻炒均匀。
7. 最后加入适量生抽、糖、醋、盐、鸡精调味。

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