金牌菜点配方大全

金牌菜点配方大全

1. 红烧肉

材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 加入适量的盐调味,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。

2. 麻婆豆腐

材料:
- 豆腐1块
- 猪肉末100克
- 豆瓣酱2勺
- 辣椒面1勺
- 姜蒜末适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
做法:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水去除腥味。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、姜蒜末拌匀。
3. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、辣椒面、姜蒜末,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入豆腐,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后撒上青蒜末即可。

3. 糖醋排骨

材料:
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
做法:

1. 将猪排骨切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 加入适量的盐调味,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。

4. 番茄炒蛋

材料:
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 洋葱1个
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
做法:

1. 番茄、洋葱切成块状备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、鸡精、生抽,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟成小块状。
4. 将炒好的鸡蛋取出备用。
5. 锅中加入适量油,加入洋葱翻炒。
6. 加入番茄块,继续翻炒,直到番茄出汁。
7. 将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀即可。

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