湘菜金牌香干的做法

湘菜金牌香干的做法
配方:
- 干豆腐 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、姜末、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒洗净切成小块备用。
4. 锅中加入适量油,放入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒块翻炒均匀。
6. 加入干豆腐块,炒匀后加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适宜所有人群,尤其适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 干豆腐焯水后捞出备用,可去除豆腥味。
2. 烹制过程中要适量控制火候,避免干锅或糊锅。
3. 干豆腐口感较为干燥,烹制时可以先加入适量的水,使其更加柔软。
4. 烹制完成后加入适量的水淀粉勾芡,可保持香干的口感和形状。

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