湘菜辣子鸡的做法厨师

湘菜辣子鸡的做法厨师
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,青蒜切段,生姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、青蒜、姜末继续煸炒,倒入少量生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
6. 打开锅盖,加入打散的鸡蛋,再焖煮 10 分钟左右,直到鸡肉熟透,汁液浓稠即可。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人。
2. 鸡肉爱好者。
3. 孕妇、老年人、儿童等人群不适合食用过于油腻的食物。
注意事项:

1. 炒鸡肉时不宜过久,以免口感变硬。
2. 调味时不宜过多,以免过于咸甜。
3. 煮鸡肉时不宜加太多水,以免鸡肉变得太软。
4. 鸡蛋要打散,以免煮出来的鸡肉口感不均。

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