花螺湘菜做法大全

湘菜花螺的做法大全

1. 配方
- 花螺 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 30 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
- 清水 适量
2. 做法流程
1) 花螺清洗干净,去掉内脏和螺尾,用刀在中间切开一道口子,用料酒和盐腌制 15 分钟。
2) 辣椒、姜和蒜切末备用。
3) 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入腌制好的花螺煸炒至开口。
4) 加入辣椒末和料酒,煸炒均匀。
5) 加入适量的清水,加入盐、糖、鸡精和生抽,大火煮开后转小火煮 10 分钟。
6) 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 适用人群
适合 4 岁以上人群。
4. 注意事项
1) 花螺腌制时间要长,这样口感更好。
2) 炒花螺时火候不能太大,以免炒糊。
3) 煮花螺时水不能太多,否则容易煮烂。
湘菜花螺的做法大全,口感鲜美,营养丰富,适合 4 岁以上人群食用。

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