花鲢鱼川湘菜做法

花鲢鱼川湘菜做法

配方:
- 花鲢鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将花鲢鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 将花鲢鱼块放入锅中,炒匀后倒入适量清水,大火烧开后转小火煮15分钟左右。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群食用。
注意事项:

1. 煮花鲢鱼时,要加入足够的清水,否则鱼块容易散开。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。

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